هذا الجبن الصلبة والجاف مصنوع من حليب البقر المقشود أو المقشود جزئيا. رند جد، بالي-الذهبي وداخلية الملونة سترو مع نكهة الغنية، حادة. هناك الجبن جبن بارما في الأرجنتين وأستراليا والولايات المتحدة، ولكن لا شيء يقارن مع البارز-ريجيانو إيطاليا، مع ما النسيج الحبيبية التي يذوب في الفم بارميجيانو. حين U. س. تراجم الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 14 شهرا، بارميجيانو-ريجيانوس أكثر غالباً ما تتراوح أعمارهم بين عامين. تلك المسماة سترافيكتشيو وقد تم سن 3 سنوات، في حين سترافيكتشيونيس 4 سنوات. نكهة معقدة والملمس الحبيبية شديدة ناتجة عن شيخوخة طويلة. يقصد بعبارة بارميجيانو-ريجيانو ستينسيليد على رند أن الجبن كانت تنتج في المناطق من بولونيا، مانتوا، مودينا أو بارما (من الذي نشأ اسم هذا الجبن). بارميسانس تستخدم أساسا ناشزة وفي إيطاليا، يسمى جرنة، بمعنى "الحبوب" والإشارة إلى تلك الأنسجة الحبيبية. بريجراتيد جبن بارما متاحة ولكن لا يقارن مع مفرم طازجة. بارميسانس المحلية والمستوردة على حد سواء متوفرة في مخازن الجبن التخصص والأسواق الإيطالية والعديد من محلات السوبر ماركت. انظر أيضا الجبن.