اسم سوق التوابل المعقدة وأعشاب مزج، أيضا غرامات ابسيس يسمى. عادة ما جعل الطهاة الفرنسيين بهم مزيج، التي يمكن أن تختلف إلى حد كبير تبعاً للفرد. عموما، يشمل "باريسيني التوابل" والفلفل الأبيض، اللسبيسي، ميس، جوزة الطيب، والقرنفل، قرفة، يترك خليج، سيج، بردقوش وروزماري. كما مع جميع التوابل، يجب تخزين هذا المزج في مكان بارد ومظلم لمدة لا تتجاوز 6 أشهر. بهارات انظر أيضا.