طعام ناعم يمكن أن تدلي من العديد من الحبوب، والجذور، والبذور، وعلى الرغم من أن القمح هو الأكثر شعبية. تخزين الطحين في وعاء محكم في مكان بارد وجاف. قد يتم تخزين طحين لمدة تصل إلى 8 أشهر. قد يتم تخزين الدقيق الخبز وطحين كعكة طحين الغلوتين، دقيق القمح الكامل ودقيق الحبوب الكاملة الأخرى إلى 5 أشهر. لتخزين أطول، بردت أو تجميد الدقيق في وعاء الرطوبة وفابوربروف. الطحين إحضار يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها في الخبز.