هذا الطبق من منطقة الباسك في فرنسا العديد من الإصدارات ولكن دائماً على أساس الطماطم والفلفل الأخضر الحلو المطبوخ في زيت الزيتون. يمكن أن تتضمن إضافات البصل والثوم، لحم الخنزير، بيكون أو أخرى من الخضروات والبيض الضرب غالباً طفيفة. اعتماداً على كيفية القلبية، pipérade يمكن أن تكون بمثابة طبق جانبي أو الطبق الرئيسي.