نوع بروذرز شربت بشراب سكر خفيفة مختلطة مع سائل مثل عصير الفواكه أو الشمبانيا أو سوتيرنيس. منتصف الطريق من خلال التجميد العملية، المخلوط يقترن مرينغ غير مطبوخة، الذي يعطي سبوم في نسيج متجدد الهواء. استدعاء "الإيطاليين" هذا التخصص المجمدة سبوما، مما يعني "رغوة" أو "فروث. "