ما لم يذكر خلاف ذلك، يشير النبيذ بطبيعة الحال المخمرة عصير العنب. أوسع، يمكن أن يشمل المصطلح المشروبات الكحولية التي تم إنشاؤها من الفواكه والخضروات حتى الأخرى. النبيذ تاريخاً غنية التي نشأت جنبا إلى جنب مع ذلك للجنس البشري. جذوره التاريخية الوصول إلى النسخ 12,000 سنة تقريبا. الثقافات المختلفة التي انتشرت في أجزاء جديدة من العالم، حتى لم grapevine وفن الخمر. اليوم هناك كروم العنب في جميع أنحاء العالم مع النبيذ الجيد ينتج في مواقع بعيدة المدى من الولايات المتحدة إلى جنوب أفريقيا إلى أستراليا لأمريكا الجنوبية إلى أوروبا. النبيذ تصنف على نطاق واسع في الفئات التالية: 1. الخمور (نونسباركلينج) ما زالت – بما في ذلك الأحمر، الأبيض و rosé – التي يمكن أن تكون الجافة (نونسويت)، سيميسويت وحلوة؛ 2-الخمور فوار، بما في ذلك واحتساء الفرنسية، فضلا عن الخمور متجدد من أجزاء أخرى من العالم؛ 3-فورتيفيد الخمور (انظر القائمة)، مثل شيري والميناء، والتي تعززت بجرعة براندي أو غيرها روح؛ و 4. الخمور العطرية، مثل النبيذ، وقد كانت النكهة مع المكونات مثل الأعشاب أو البهارات. خمر النبيذ أن الذي يجري مع 95 في المئة العنب تحصد في سنة بعينها؛ والسنة أو "خمر" يرد على تسمية النبيذ. النبيذ نونفينتاجي مصنوعة من عصير العنب حصادها من عدة سنوات؛ وهناك السنة لا ملاحظة على تسمية هذا النبيذ. وكان الحمرة الخمور تتم مع العنب الأحمر، ولكن العصير اتصال مختصر جداً مع جلود العنب، التي تنتج النبيذ الوردي شاحب. ينبغي أن تكون مواقع تخزين النبيذ المظلمة، الاهتزاز مجاناً ودرجة حرارة حتى. درجة الحرارة المثالي هو 55 درجة فهرنهايت، ومع ذلك، في أي مكان من 45 ° إلى 70 درجة فهرنهايت مقبولة، توفير درجة الحرارة ويتسق. ارتفاع درجة الحرارة، أسرع وسوف العمر نبيذ. يجب تخزين الزجاجات النبيذ على الجانبين لمنع كورك من التجفيف وتقلص، تسمح بالهواء لإدخال الزجاجة والإخلال بنكهة للنبيذ. تخدم درجات الحرارة: ينبغي أن يخدم النبيذ الأبيض في طائفة من بين 50 و 55 ° واو؛ النبيذ الأحمر في حوالي 65 ° واو النبيذ الأبيض التبريد لأكثر من ساعتين قبل أن يمكن أن تخدم المملة لها نكهة ورائحة. تقطر تجنب عند صب النبيذ بإعطاء الزجاجة تحولاً طفيفا فقط كما يمكنك الانتهاء من صب. حمض انظر أيضا أنهيدريد؛ والخمور الساتيان تسمية سبومانتي إستي؛ أوسليسي؛ باردولينو؛ وبارلو؛ بوجوليه؛ بيريناوسليسي؛ بلان بلانكَس دي؛ وبلان دي noirs؛ أسود بوتريتيس؛ وباقة؛ بورجوندي؛ وبيرة؛ الفرنك cabernet؛ سوفيجنون cabernet؛ كإبليس؛ تشاردوناي؛ مما المعبأة؛ châteauneuf-دو-بيب؛ وبلان كنين؛ تشيانتي؛ كلاريت؛ وكونياك البط الباردة؛ والطبخ النبيذ؛ كوركاجي؛ المفتاح؛ Côtes دو الرون؛ ديكانت؛ ديكانتير؛ ديلاوير العنب؛ ديمي-ثانية؛ الحلوى النبيذ؛ الجرعة؛ دوبونت؛ انولوجي؛ تغريم؛ فينو؛ فورتيفيد النبيذ؛ كولومبارد الفرنسية؛ gewürztraminer؛ القبور؛ كيريباتي؛ لامبروسكو؛ نهاية الحصاد؛ عكارة؛ ليبفروميلتش؛ lillet؛ ماديرا؛ حمض malic؛ الأمر؛ مارك؛ marsala؛ أيار/مايو النبيذ؛ merlot؛ ميرين؛ بحث سبل تطوير النبيذ؛ موسكاديت؛ العنب موسكاديني؛ مسقط العنب؛ موسكاتيل النبيذ؛ يجب؛ نياجرا العنب؛ أولوروسو؛ سترة؛ السيرة صغيرة؛ pinot بلان؛ تشاردوناي بنة؛ pinot noir؛ الاغتصاب؛ ريتسينا؛ رون النبيذ؛ نبيذ الأرز؛ rosé النبيذ؛ ساكي؛ sangríA؛ سوتيرنيس؛ سوفيجنون بلان؛ لجنة مراقبة عمليات البورصة؛ الرواسب؛ سيميلون؛ سوميلير؛ spätlese؛ سبريتزير؛ سبومانتي؛ سيلفانير؛ التانين؛ حمض الطرطريك؛ العنب توكي؛ تروكينبيريناوسليسي؛ فالبوليسيلا؛ نطاق النبيذ؛ فين؛ خمر؛ الكروم؛ فوفراي؛ زجاجة النبيذ؛ الخميرة؛ zinfandel.