هذه العبارة الفرنسية يترجم إلى "نمط الغجر"، ويشير إلى الزينة تتكون من لحم الخنزير المفروم واللسان والفطر والكمأ مجتمعة مع صلصة الطماطم وادر وأحيانا ماديرا. ويخدم هذا الزينة مع اللحوم والدواجن والبيض في بعض الأحيان.