През eons, лимони са били използвани за множеството от nonculinary цели — като средство епилепсия, зъби, невидими ръкопис и избелващ агент както и както в Вещерството. Въпреки че произхожда от Югоизточна Азия, лимон днес се отглежда в тропичните и умерен климат по света, с водещи производството в Съединените щати, Калифорния. Това ярко жълта цитрусови плодове е овална форма, с едно голямо разширение на края на цвета. Месестата част е сочен и киселинен. Лимон може да варира по размер от този на голяма яйце с тази на малък грейпфрут. Някои имат тънки кожи, докато други имат много дебела яйчени, които се използват за да candied лимон кора. Лимоните са налични целогодишно с връх през летните месеци. Избор плодове с гладка, ярко оцветени кожа не оттенък на зелени (които сигнали, underripeness). Лимони трябва да бъдат твърди, plump и тежък за техния размер. В зависимост от тяхното състояние, когато се закупени, те могат да бъдат охладени в пластмасова торбичка за 2 до 3 седмици. Лимон има множество кулинарна употреба за ястия сладки чубрица, както и flavoring в много напитки. Няколко храни се добавят такива вкусова магия като просто лимон. Bottled и замразени лимонов сок също са достъпни в повечето супермаркети. , Замразени сок е passable заместител, но бутилираните продукт има малки прилики с оригинала. Въпреки че лимон е отличен източник на витамин C (един осигурява 40 до 70 процента от изискването за минимална дневна), той започва да губи си витамин мощност, скоро след това е промишлеността. Има е 20 процента загуба на витамин c след само 8 часа при стайна температура или 24 часа в хладилник.