Използвани в Индия (и бе установено в индийски ресторанти в целия свят), традиционен закръглена горен tandoor пещ се прави от тухли и глина. , Той се използва за намаже храни върху пряк огън, произведен от задимените пожар. Тестото за вкусни индийска хляб naan е подходящ директно върху на пещта глина стени и да се намаже докато puffy и леко browned. Месо, варени във висока, а цилиндрични tandoor обикновено са нанизани и натиск в пещта топлина, която е толкова силна (обикновено над 500 ° F) че то приготвя пиле половината по-малко от 5 минути. Пиле и други видове месо, обработени с този метод са идентифицирани като tandoori пиле, и т.н.