Una Comissió Mixta de l'aliment i organització de l'agricultura (FAO) i el World Health Organization, formada per alguns països 146 membre, creat el 1962 per garantir aliments de consum seguretat, s'estableixen les pràctiques justos en el comerç d'aliments i promoure el desenvolupament d'estàndards de la cuina internacional. Estàndards realitzam d'Esborranys de la Comissió d'additius alimentaris, medicaments veterinaris, residus de pesticides i altres substàncies que afecten la seguretat alimentària dels consumidors. Publica aquests estàndards en una llista anomenada el "Codex Alimentarius".