També anomenat danès formatge blau, aquesta rica cow's-formatge de llet és més suau i menys complexa que roquefort, però té un ratlladura de tots els seus propis. Blues millor de conegut com un del món de la Danablu versàtil, semisoft pot ser a rodanxes, difondre i es va ensorrar amb facilitat igual. És excel lent amb fruites, pans foscos i vins negres. Vegeu també formatge blau; formatge.