També anomenat rocket, roquette, rugula i anous, rúcula és una bitterish, aromàtic amanida verda amb un sabor de mostassa pebre. Tot i que ha estat extremadament popular amb Italians, americans paladars sovint es troben el seu sabor massa assertiva. Arugula (que s'assembla a fulles de rave) es poden trobar en mercats de productes d'especialitat i en alguns supermercats. Es ven en petits raïms amb arrels que s'adjunta. Les fulles hauria de ser brillant verd i fresc mirant. Arugula és molt peribles i hauria de ser estretament embolicat en una bossa de plàstic i refrigerats per no més de 2 dies. Les seves fulles tenen una enorme quantitat de vidre de gra i ha de ser minuciosament rentat just abans d'utilitzar. Arugula fa una addició animada d'amanides, sopes i saltat plats de verdura. És una rica font de ferro, així com les vitamines a i c.