Un edulcorant artificial que és 180 - 200 vegades més dolça que el sucre. , Que ha sintetitzat de dos aminoàcids (àcid aspàrtic i Fenilalanina), els blocs de construcció de proteïnes i conté aproximadament 4 calories per gram. L'aspartame regular s'ensorra i perd la seva dolçor quan s'escalfa però és excel lent per sweetening plats freds. Nou encapsulat (i per tant estable a la calor) forma d'aquesta edulcorant ha estat desenvolupat especialment per coure. En aquesta escriptura, tanmateix, no és disponible per a consumidors. Vegeu també acesulfame-K; alitame; saccharin la sucralosa.