També conegut com un pera bàlsam, aquesta fruita s'assembla a un cogombre amb una pell de sots i s'utilitza com un vegetal en la cuina xinesa. Quan recollit en primer lloc, l'amarga meló és groc verdós i té un sabor delicat, sour. Ja que madura resulta groga-taronja i es converteix en amarg i acrid, que és com moltes persones prefereixen. Meló amarg de és disponible fresca d'abril a setembre en els mercats asiàtics més. Es també pot comprar conserves o secs.