Una família de grans ocells no voladors que inclouen estruços, emús i rheas, que agricultors dels EUA estan començant a domesticar i recaptar per menjar. El 26 d'abril de 2001, FSIS mandat la inspecció de ratites. Com a resultat d'aquesta acció EUA establiments sacrifici o processament ratites per a la distribució en comerç com alimentació humana ara estan subjectes a requisits obligatoris de la Llei de inspecció de productes avícoles i ja no pagar una quota per inspecció. Anteriorment, alguns ratites havia estat inspeccionada en el marc aviram voluntària inspecció programa de l'agència, que exigeix establiments de pagar una quota per a serveis d'inspecció.