Une mesure moyenne de turbulence dans la couche limite stable (SBL), défini comme le rapport entre la profondeur caractéristique de refroidissement à la diminution de la température à la surface. Parce que le PPE n'a aucune profondeur bien définie, et parce que la quantité d'intensité de refroidissement et de turbulence oscille en permanence avec la hauteur, l'échelle en vrac fournit une indication globale de la turbulence. Magnitudes typiques varient de 3M K−1 pour turbulence légère à 15 m K−1 de fortes turbulences.