Dans la Grèce antique, les espèces animales qui sont utilisés, ou peut être utilisé pour la production de l'alimentation et l'agriculture et les populations au sein de chacun d'entre eux. Ces populations au sein de chaque espèce peuvent être classifiées comme sauvages et populations sauvages, les variétés locales et les populations primaires, races standardisées, les lignes sélectionnées et tout conservé le matériel génétique.