Cuire les aliments dans une huile ou une graisse chaude, habituellement jusqu'à ce qu'une croûte brune croustillante se forme. Faire frire des aliments à la poêle, qui peut avoir une panure ou un enrobage très léger, dans une casserole avec une petite quantité de graisse ou d'huile chaude. Faire frire (ou en utilisant une friteuse), c'est cuire un aliment jusqu'à ce qu'il soit croustillant dans suffisamment de gras ou d'huile chaude pour recouvrir l'aliment. Une friture peu profonde consiste à cuire un aliment, généralement pané ou enrobé de panure, dans environ un pouce de graisse ou d'huile chaude. Faire frire au four, c'est cuire les aliments dans un four chaud, en utilisant une petite quantité de graisse pour obtenir un produit plus sain.