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grillade indirecte

Méthode de cuisson lentement des aliments dans une grille couverte sur un endroit où il n'y a pas de charbons. Habituellement la nourriture est placée sur l'étagère au-dessus d'une gatte, avec charbons disposées autour de la casserole.

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Penulis

  • Charles Bench
  • (Montreal, Canada)

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