L'expression pour les grades d'acier qui contiennent plus de 10 % de chrome, avec ou sans autres éléments d'alliage. Acier inoxydable résiste à la corrosion, conserve sa résistance à des températures élevées et est facile à maintenir. Pour toutes ces raisons, il est largement utilisé dans des éléments tels qu'automobiles et la transformation des produits, ainsi que des équipements médicaux et de santé des aliments. Le plus commun des nuances d'acier inoxydable sont :