Člen rodiny zázvor, tato aromatická koření pochází z Indie a roste v mnoha jiných tropických oblastech Asie, Jižní Ameriky a tichomořské ostrovy. Kardamom semínka jsou zapouzdřeny v malých hejnech o velikosti brusinky. Každý modul obsahuje 17 až 20 malých semen. Kardamomem má pronikavé aroma a teplý, kořeněné sladké chuti. Se široce používá v skandinávské a východní indická kuchyně. Kardamomem lze zakoupit buď v modulu nebo na zem. Ten, ačkoli mnohem pohodlnější, není plně příchutí, protože kardamom semínka začínají ztrácet svou esenciálních olejů, jakmile jsou pozemní. Semen může být odvolán z lusků a pozemní nebo celý modul může být zem. a třecí miska a tlouček učinit rychlé práci mletí. -Li pomocí kardamomu variantu jídla, jako guláše a karí, lehce rozdrtit shell modul a do směsi přidat modul a semena. Shell se rozpadne, zatímco se vaří. Střídmost při použití kardamomu – trochu daleko. Viz také koření; graf bylin a koření.