- Industri: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Hő segítségével konvertálása élelmiszer (pl. vaj vagy csokoládé) szilárd folyékony vagy semiliquid.
Industry:Culinary arts
A vágott marha a nagyon rövid boncolt és sokkal keményebb kerek között fekszik. Ahogy az várható lenne, a húsdarabok közeli rövid karajban részéből megpuhul több mint közelebb a kerek értéket. Hátszínt általában vágva steakek vagy roasts. Bone eltávolítva, a vágott részek a három fő izmok nevekkel említett. Top hátszínt a rövid súlya felső boncolt izom folytatása. A szűzpecsenye része a tenderest izom, (amely a rövid karajban továbbra is), és az alsó hátszínt, amely része azonos (kevesebb pályázati) hátszínt Tipp izom található a kerek. A legismertebb csontos hátszínt steakek (puhasága sorrendben) a pinbone, a csont lapos, kerek csont és ék csont. Lásd a marhahús.
Industry:Culinary arts
Ez nagy Florida termesztett narancssárga inkább összeolvasztott alakzat és laza nyers bőr van. : Lédús, sweetly savanykás testben rendelkezik, és a szezon December-től április. , Lásd: is narancssárga.
Industry:Culinary arts
Egy kínai specialty kemény főzés tojás, aprítás (de nem peeling) által készített a shellek, majd simmering a tojások erős tea esetében körülbelül egy órát. a tea-seeps keresztül a repedt shell, ezáltal a tojás flavoring és giving ez marbleized megjelenését. Tea tojás általában a eloétel szolgált.
Industry:Culinary arts
Klasszikus desszert, vanília, finoman flavored cukrozott, pureed szelídgesztenye. A keveréket riced, és mounded-ba egy magas, bolyhos hegyi-ra a pecsenyéstál. Ez az édes alp whipped cream vagy crème chantilly-amely felső határa ugyanannyi. Mont Blanc ("fehérhegyi") a csúcs-a francia Alpokban, olasz határ közelében.
Industry:Culinary arts
(1) , Közismert nevén a grill, egy grillsütő általában a brazier, grill, és néha egy spit felszerelt. a brazier köre bárhol egy egyszerű firebowl, amelyek forró parázs használja, mint a hő-e, hogy egy bonyolult elektromos barbecue. 2. . Élelmiszer (általában a hús) már már főzött barbecue-módszer használatával. 3. . a használt kifejezés az Egyesült Államokban egy informális stílus szabadtéri szórakoztató, ahol barbecued élelmiszer kézbesítik. barbecue módszer főzés v. amely hús, baromfi, hal (egészben vagy darabokban) vagy egyéb élelmiszer van szabályozott és lassan főtt egy pit vagy egy spit olyan hőforrás a forró parázs vagy keményfa használatával. Az élelmiszer van összefércelt, általában a magasan fűszerezett mártás, nedves tartásához. , Dél-Karolina, és a Texas dicsekszik két a leg--bb híres amerikai területi barbecue stílusok.
Industry:Culinary arts
Bor ízű cup, általában kopott a lánc vagy a menüszalag sommelier nyaka köré.
Industry:Culinary arts
Bármely több fajtáinak hardy évelő herb, Hajdina családjához, mindezt bizonyos fokú savasság és oxálsav jelenlétére eredő sourness. Sóska Ázsiában, Európában és Észak-Amerika-szerte évszázadok vadon élő nőtt. A legtöbb erősen ízesített a sorrels , a kert vagy dock belleville sorrel, más néven a savanyú és savanyú fű. A mildest fajta sóska, is hívott paraj dokk és herb türelem dock van dock. , Minden sóska érésével hogy válik több savas. Sóska levelek alakítják, mint a paraj és a tartomány a sötét halványzöld szín, és 2 és 12 hüvelyk hosszú. Friss sóska áll rendelkezésre korlátozott a kínálat az egész évben csúcs-szezon tavasszal. Elhagyja a annak világos zöld, ropogós kell kiválasztani. Sóska a woody látszó szár vagy levelek, sárga vagy hervadt el kell kerülni. Refrigerate friss sóska műanyag zsákban részére valameddig 3 napok. Gourmet élelmiszer néha tárolja a kancsó és kanna sóska főtt carry. Több savas sorrels használt tejszínre levesek íz, pureed mint szervírozzák őket együtt, húsok és zöldség használják vagy omelets és kenyerek. Tavasszal, amikor pedig a legfiatalabb mildest, sóska használják saláták vagy főzve, mint a növényi. Magas, az a-vitamin-, és tartalmaz néhány kalcium, foszfor, kálium, magnézium és vitamin-C.
Industry:Culinary arts
Az agave családtagja levelei felhasznált Polinézia hevíthetők, hogy az élelmiszerek. a levelek törlődnek, mielőtt az élelmiszer fogyasztják. Egyes etnikai piacokon található, szárított ti levelek kell nedvesíteni mérséklése használata előtt. A Hawaii kitisztul nevezett okolehao készült gabonacefre a ti növény.
Industry:Culinary arts
Japán "új rizs", hogy elején szüretelik tartoznak. Édesebb, és több pályázati rendszeres rizstől eltérő rizs, és ezért megköveteli a kevesebb víz és főzés rövidebb idő. Ez erősen tekinteni rizs is betűzött shinmei.
Industry:Culinary arts
