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Maisto tai natūralių ar sintetinių ir tam reikia temperatūros kontrolė, nes tai gali gyventi greitą ir laipsniškai infekcinių ar toksinį mikroorganizmų augimą forma.
Industry:Food (other)
Abipusio pripažinimo iš dviejų ar daugiau šalių, kad kiekvienos iš šalių saugos ir sanitarijos standartai gyvūninės kilmės produktų, net jei ne identiškos, suteikti vienodo lygio žmonių ir gyvūnų sveikatos apsaugos. Skirta palengvinti prekybą, apribojus veterinarinio lygiavertiškumo, kad kiekvienos šalies atskiri produktai ir paslaugos bus ne pateikti atskirų standartų importuojančių šalių ir sudėtingo ir brangaus patikrinimus iš Užsienio tikrintojų. Veterinarijos ekvivalentiškumo buvo ginčytinas klausimas dėl Jungtinių Amerikos Valstijų ir Europos Sąjungos (ES); 1997 m. susitarė iš esmės susitarti PRIPAŽINDAMOS viena kitos standartus.
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Patogeniškumo, viduriavimas gaminančios bakterijos yra pagrindinė priežastis, dėl žmonių valgymo kilmės ligos tarp žarnyno patogenų. Ji paprastai randama žaliavų mėsos, paukštienos, pieno, ir kiaušinių, bet kitų maisto produktų gali nešiotis. Iki 1996 m. taisyklių skelbia USDA kontroliuoti patogenų mėsoje ir naminių paukščių, visi augalai, kad skersti maistui skirtų gyvūnų ir produktų žaliavinio žemės mėsos produktai turi atitikti nustatytas patogenas mažinimo normas salmonelių užteršimo. Standartus, kurie įsigaliojo 1998 m. sausio, priklauso nuo produkto. Augalų kai USDA bandymai rodo taršos lygis yra virš nacionalinį standartą turi imtis pataisomojo pobūdžio veiksmų.
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Identifikuoti, kaip gyvulių yra įtariamų sergant liga ar būklė, kuri gali reikalauti smerkia, visiškai arba iš dalies, skerdžiant, ir toliau ištyrus inspektoriaus nustatyti prieina.
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El Sistema de Notificación de Disposición Animal (ADRS, por sus siglas en inglés) reporta el total de mataderos de animales y el resúmen de disposición de los mataderos de ganado y de aves de corral que fueron realizados bajo inspección federal. Cada despedicio de las reses es inspeccionado para comprobar si hay enfermedades u otras condiciones, que si estuvieran presentes, pueden dar lugar a que los animales sean declarados como no aptos para el consumo humano. Si el desperdicio de la res es declarado no apto, la razón por la desaprobación, también se conoce como disposición, es registrada en la base de datos del Sistema de Notificación de Disposición Animal (ADRS, por sus siglas en inglés).
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Es una agencia dentro del Sistema de Sanidad Pública del Departamento de Salud y Servicios Humanos. La FDA es una agencia de salud pública, encargada de proteger a los consumidores, haciendo valer la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos y varias leyes relacionadas a la sanidad pública. Principalmente para la agricultura, la mayor misión de la FDA es de proteger la inocuidad y salubridad de los alimentos. En este sentido, los científicos analizan muestras para ver si alguna sustancia tales como residuos de pesticidas están presentes en cantidades inaceptables, establecen estándares de etiquetados de alimentos y consideran que los alimentos medicados y otros medicamentos que se les brinda a los animales criados para la producción de alimentos no están amenazando la salud de los consumidores.
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La agencia del USDA, cuyas metas son el de brindar a la gente más necesitada el acceso a una dieta más nutritiva para mejorar los hábitos de comida de los niños del país y estabilizar los precios de las granjas a través de la distribución de los excedentes de alimentos. La agencia administra 15 programas de asistencia alimentaria a nivel nacional (incluyendo el programa de estampillas o vales de alimento, programas de nutrición infantil (p. ej. programas de alimentación escolar) y el Programa de Nutrición Suplementaria para Mujeres, Bebés y Niños (WIC)). La FNS trabaja en colaboración con los estados y reembolsa muchos de los costes o gastos administrativos que los estados inciden al llevar a cabo programas locales de administración.
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La USDA bajo la Secretaría para la Seguridad Alimentaria formó la Junta de Acción de la Bioseguridad Alimentaria (F-BAT, por sus siglas en inglés) para coordinar y facilitar todas las actividades relativas a la bioseguridad, lucha contra el terrorismo, la preparación para casos de emergencia junto con la FSIS. La F-BAT sirve tambíén como la voz de la FSIS con otras agencias gubernamentales y componentes internos y externos en los temas de bioseguridad.
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El código, publicado por la Administración de Alimentos y Medicamentos, se basa en modelos de requerimientos para salvaguardar la salud pública que puede ser adoptada y usada, si se desea, por varias áreas del local, estado y gobiernos federales. Es usado por funcionarios que tienen responsabilidades de cumplimiento por los servicios alimenticios, las tiendas de alimentos minoristas o máquinas que venden alimentos.
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Es el microorganismo que proviene de los alimentos con el propósito de identificarlo o caracterizarlo.
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