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Il codice, pubblicato dalla Food and Drug Administration, è costituito da requisiti modello per salvaguardare la salute pubblica che può essere adottato e utilizzato da varie parti dei governi locali, statali e federali, se desiderato. è usato dai funzionari che hanno la responsabilità della conformità per servizi alimentari, negozi di alimentari al dettaglio o cibo vending operazioni.
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Un microorganismo che derivata dal cibo allo scopo di identificare o che lo caratterizza.
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La sicurezza alimentare e Inspection Service (FSIS) è l'agenzia di sanità pubblica negli Stati Uniti dipartimento di agricoltura responsabile di garantire che la fornitura commerciale della nazione di carne, pollame e ovoprodotti è sicuro, sano e correttamente etichettati e confezionati, come richiesto dalla legge federale ispezione carni, il pollame prodotti Inspection Act e l'atto di ispezione prodotti di uovo.
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L'educatore di sicurezza alimentare è una newsletter trimestrale gratuita pubblicata da alimentare sicurezza personale 'FSIS dell'istruzione che segnala su nuovi programmi di sicurezza alimentare educativi e materiali, nonché scienza emergente che riguardano rischi di sicurezza alimentare.
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Un'iniziativa interagenzia 1997 tra la Food and Drug Administration, Center for Disease Control, Environmental Protection Agency, e U.S. dipartimento di agricoltura per implementare una serie di sforzi coordinati per ridurre l'incidenza annuale di origine alimentare malattia e risultante perdite economiche per i consumatori e l'industria di migliorare la sicurezza degli Stati Uniti approvvigionamento alimentare.
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Accesso da tutte le persone in ogni momento per cibo a sufficienza per una vita attiva e sana. Food security minimo include la pronta disponibilità di alimenti nutrizionalmente adeguato e sicuro e una rassicurante capacità di acquisire alimenti accettabili in modi socialmente accettabili, cioè, senza dover ricorrere all'approvvigionamento alimentare di emergenza, lo scavenging, rubando o altre strategie di coping. Cause dell'insicurezza alimentare possono includere povertà, conflitti civili, corruzione governativa, degrado ambientale e calamità naturali.
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Uno speciale dispositivo che misura la temperatura interna dei cibi cotti, ad esempio, pollame, piatti di carne e qualsiasi combinazione per assicurare che viene raggiunta una temperatura di sicurezza alimentare.
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Malattie causate da agenti patogeni che entrano nel corpo umano attraverso gli alimenti.
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L'occorrenza di due o più persone, vivendo la stessa malattia dopo aver mangiato lo stesso cibo.
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Microrganismi patogeni trovati nel cibo, solitamente batteri, funghi, parassiti, protozoi e virus. Sono top ten patogeni: Salmonella; Stafilococco aureo; Campylobacter jejuni; Yersinia enerocolitica; Listeria monocytogenes; Vibro cholerae non-01; Vibrio Parahemolyticus; Bacillo saguaro; Escherichia coli - enteropatogeno; e Shigella. Molti di questi agenti patogeni può essere trovati nella carne contaminata, pollame, uova a guscio, prodotti lattiero-caseari e frutti di mare.
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