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Fleisch von Schafen, die weniger als ein Jahr alt. Wenn die Phrase "Spring Lamb" auf einem Fleisch-Label ist, bedeutet das Lamm wurde zwischen März und Oktober produziert.
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Schmalz ist das Fett von sauber und tragfähig essbaren Geweben vom Schwein gerendert.
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Listeria Monocytogenes, ein pathogenen Bakterium, das in einer Vielzahl von Lebensmittel wie Milchprodukte, rotes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Gemüse erfolgen kann.
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"Log" steht für Logarithmus, der Exponent von 10 ist. Z. B. log2 stellt 102 oder 10 x 10 oder 100. Log Reduktion für eine 10fach verbesserter oder ein Decimal oder 90 % Verringerung Zahlen erzielbare Bakterien in einem Prüfungsfahrzeug Essen steht. Ist anders zu betrachten: 1 Log-Reduzierung würde die Anzahl der Bakterien 90 % reduzieren. Das bedeutet zum Beispiel, dass 100 Bakterien auf 10 oder 10 auf 1 reduziert reduziert werden würde.
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Der gängige Begriff für Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) verwendet.
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Eines Unternehmens Entfernung oder Korrektur durch die Kraft des eigenen Willens eines verteilten Produkts, das eine geringfügige Übertretung beinhaltet, die nicht gerichtlich durch Finanzdienstleister oder das rechtfertigen würde beinhaltet kein Verstoß gegen die FMIA oder die PPIA oder keine Gefahr für die Gesundheit.
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Eine schmackhafte sauren Sauce, in der ein Lebensmittel getränkt, um sein Aroma zu bereichern oder es zart ist. Marinade besteht aus einem Speiseöl, einer Säure (Essig, Zitrone Saft, Wein) und Gewürze. Wie das Essen in der Mischung steht, die Säure und das Öl vermitteln die wohlschmeckenden Aromen der Gewürze in das Lebensmittel. Die Säure hat auch eine weichmachende Aktion.
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Mechanisch entbeintes Fleisch (MDM) ist eine pastöse Fleisch Ware zwingen, Rindfleisch, Schweinefleisch, Türkei oder Huhn, unter hohem Druck durch ein Sieb oder ein ähnliches Gerät, den Knochen aus dem essbaren Fleisch-Gewebe zu trennen
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