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Le programme de laboratoire accrédité accrédite les laboratoires de chimie analytique non fédéraux pour analyser les produits carnés et avicoles de nourriture pour l'humidité, protéines, matières grasses et teneur en sel (MPFS) ou certaines catégories spécifiques de résidus chimiques. Actuellement le spécifique des résidus chimiques sont des hydrocarbures chlorés (CHC), les polychlorobiphényles (PCB), sulfamides, nitrosamines et arsenic.
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Une liste d'acronymes populaires largement utilisés par et au sein de la Food Safety and Inspection Service (FSIS).
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Produit dérivé des systèmes AMR est défini comme « viande ». AMR est un processus qui utilise des machines pour séparer viande comestible du OS par raclage, rasage ou en appuyant sur la viande de l'OS. AMR machines n'est pas autorisé à les briser, broyer, écraser ou pulvériser les os pour séparer la viande et OS doivent émerger intactes et en conformation physique naturelle. La viande produite à l'aide de cette méthode est comparable à l'apparence, la texture et la composition, aux parures de viande et les produits de viande similaires résultant d'un parage de la main des os. Produit derivé systèmes AMR ne peut pas contenir des tissus de la moelle épinière. FSIS vérifie que les établissements utilisant les systèmes AMR n'intègrent pas de tissu médullaire dans les produits comme conséquence de la pression utilisée pour forcer les tissus de la viande de l'OS. Produits douteux peuvent être échantillonnées par le FSIS pour tests analytiques pour la présence de la moelle épinière.
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En général, impur, dangereuses ou insalubres ; Cependant, la Federal Food, Drug et Cosmetic Act, la loi fédérale sur la Inspection de la viande, la Loi sur l'Inspection des produits de le volaille et la Loi sur l'Inspection des produits de l'oeuf contiennent une langue distincte définir en des termes très précis (et longues) comment le terme « falsifié » s'appliquera aux aliments chacune de ces lois régule. Produits trouvés pour être falsifié en vertu de ces lois ne peut pas entrer sur le marché pour la consommation humaine.
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Agence de l'USDA qui établit les normes de qualités de coton, tabac, viande, produits laitiers, oeufs, fruits et légumes. Il fonctionne d'inspection, le classement et services de nouvelles de marché et fournit l'administration de surveillance pour les commandes de commercialisation fédéraux.
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