Napoleon siges at har døbt denne ost med betegnelsen "Camembert," navngive det efter landsbyen Norman hvor en landbruger kone mølle det til ham. Verdens berømte, nu denne cow's-mælk ost har en hvid, downy skorpe og en jævn, cremet interiør. Når perfekt moden, osten bør sive tæt. Når overmodne, bliver det løbende, bitter og rang. Vælg Camembert, der er koedfulde og blød til berøring. Undgå dem med hærdet kanter, som kan forudsige overripeness. Se også ost.