En interpolering procedure anvendes til at anslå en variabel på unsampled placeringer ved hjælp af vægtede summer af variablen på tilstødende eksempelpunkterne. Proceduren, der er designet til at minimere variansen for fejlene, der skøn. Som en meteorologiske eksempel, kan kriging bruges til todimensional rumlige interpolation af uregelmæssigt fordelte observational data på et ensartet sæt af gitter punkter på at tilvejebringe input til en numerisk forecasting model.