En dybt vand marine fisk fundet i farvandene omkring Hawaii-øerne. Dets søde, delikat kødet dataområder fra hvid til pink i farve, kogte opakapaka er imidlertid altid hvid. Det kan køre fra magert til fedt, afhængigt af sæsonen (de 're fedtfattige om vinteren). Opakapaka egner sig til næsten enhver madlavning metode. I Hawaii, det omtales også som Rosa snapper. Se også fisk.