Gamle romere brugte blomster og frugten af træet kvæde til alt fra parfume til honning. Det var også betragtes som et symbol på kærlighed og givet til en er tænkt som et tegn på engagement. Selvom kvæde har eksisteret i over 4.000 år i hele Asien og Middelhavslandene, er det ikke særlig populære med amerikanerne. Denne gul-flås frugt udseende og smag ligesom en krydsning mellem en apple og en pære. Hårde, gullighvid kødet er helt tørre og har en astringent, syrlig smag. Dens tekstur og smag gør det bedre kogte end rå, og på grund af dens indhold, det er især populært til brug i marmelade, frugtgelé og bevarer høj pektin. Kvæder er tilgængelige i supermarkeder fra oktober gennem December. Vælg dem, der er store, fastlagt og gul med kun lidt eller ingen tegn på grøn. Wrap kvæder i en plast taske og refrigerate i op til 2 måneder. Peel før du bruger i marmelade, konserves, desserter og savory retter.