Fransk for "flise", en tuile er en slank, skarp cookie, der er placeret over et afrundet objekt (ligesom en rolling pin) mens stadig varmt ud af ovnen. (Der er også en særlig tuile Skimmelsvamp, over hvilket de varme cookies kan placeres. ) Når afkøles, og stiv, cookien ligner en buet tag flise. Klassiske tuile gøres med knuste mandler, men cookien kan også være flavored med orange, citron, vanille eller andre nødder.