30. Juni 1906, als Kapitel 3913, 34 erlassen erfordert Stat. 674 und wesentlich geändert durch gesunde Fleisch Act 1967 (p.l. 90-201), USDA, alle Rinder, Schafe, Schweine, Ziegen und Pferde geschlachtet und zu Produkten für den menschlichen Verzehr verarbeitet zu überprüfen. Der primären Ziele des Gesetzes sind zu verhindern, dass verfälschte oder misbranded Tiere und Erzeugnisse als Lebensmittel verkauft werden, und um sicherzustellen, dass Fleisch und Fleischerzeugnissen geschlachtet und unter hygienischen Bedingungen verarbeitet. Diese Anforderungen gelten für Tiere und ihre Produkte produziert und verkauft innerhalb von Staaten ebenso wie Importe, die unter gleichwertigen ausländischen Normen überprüft werden müssen. The Food and Drug Administration ist verantwortlich für alle Fleischsorten, die als "exotische" zu dieser Zeit, einschließlich Wild und Büffel.