Die New Zealand Dairy Board ist eine quasi-Regierung, die explizit erstellt wurde, Neuseeland gesetzlich alle Neuseeland-Milchprodukte zu kaufen, die für den Export hergestellt werden. (New Zealand entfallen etwa 1 bis 2 % der Weltproduktion Milch, aber eine Exportquote von rund 25 % des Marktes hat.) Der Vorstand besteht aus 13 Mitglieder, von denen 11 Direktoren Neuseelands Molkerei-Genossenschaften sind, und 2 werden von der Regierung ernannt. Es funktioniert über ein globales Netzwerk von marketing-Tochtergesellschaften mit Sitz in den Ländern, wo Neuseeland Milchprodukte verkauft werden. Durch seine Einkaufsaktivitäten und ihr System der Prämien und Strafen, kann es die Produktion von Milchprodukten, die sind sehr gefragt und im Überschuss zu entmutigen zu ermutigen.