Der Provinz Szechuan in China heimisch, kommt diese mittelscharf Gewürz aus der Prickly-Esche. Mit zwar nicht der Peppercorn Family, Szechuan Beeren ähneln schwarze Pfefferkörner jedoch einen winzigen Samen enthalten. Szechuanpfeffer hat einen unverwechselbaren Geschmack und Duft. Es in asiatischen Märkten und Fachgeschäften in Pulverform oder ganze Form gefunden werden kann. Ganze Beeren werden oft vor zu bringen, ihre verführerischen Geschmack und das Aroma gemahlen wird beheizt. Szechuanpfeffer ist bekannt als Anis Pfeffer, chinesischer Pfeffer, Fagara, Blume Pfeffer, Sansho und Sichuan Pfeffer.