Eine weiße cow's-Schafskäse mexikanischer Herkunft, die in Zöpfen, Bälle oder Runden verfügbar ist. Asadero, welche Mittel "Röster" oder "Masthähnchen," hat gute schmelzende Eigenschaften und wird sanft Fadenziehender beim Erhitzen — ein unaged Monterey Jack Käse sehr ähnlich. Andere Namen für diese Käse sind Chihuahua und Oaxaca. Siehe auch Käse.