Ein Süßstoff, der 180 - 200 Mal süßer als Zucker ist. , Es hat die Bausteine von Eiweiß aus zwei Aminosäuren (Asparaginsäure und Phenylalanin), synthetisiert, und enthält etwa 4 Kalorien pro Gramm. Regelmäßige Aspartam bricht und verliert seine süße wenn erhitzt, sondern eignet sich hervorragend für die Süßung von kalter Speisen. Besonders für das Backen wurde a neue gekapselte (und daher hitzestabile) Form dieser Süßstoff entwickelt. In diesem Schreiben, ist es jedoch nicht für die Verbraucher. Siehe auch Acesulfam-K, Alitam, Saccharin, Sucralose.