Befeuchten Lebensmittel beim Kochen oder Grillen mit Fette oder erfahrene Flüssigkeiten hinzufügen Geschmack und zur Vermeidung von Trocknung. Rezepte in diesem Kochbuch rufen im Allgemeinen nicht für Fleisch und Geflügel mit Pfanne Säfte oder Bratenfett Heften. Das ist da Heften Tools, wie z. B. Pinsel und Zwiebel Basters, Quellen von Bakterien sein könnten, wenn verunreinigt, wenn in rohem eingetaucht oder undercooked Fleisch und Geflügel, Säfte, dann bei Zimmertemperatur sitzen durfte und später Heften zum.