Auch bekannt als Blut Pudding und in Irland als Blutwurst, erfolgt diese großen Link-Wurst Schwein Blut, Rindernierenfett, Paniermehl und Haferflocken. Fast schwarz in der Farbe, Blutwurst ist in der Regel vorgekochtes verkauft. Es ist traditionell angebraten und serviert mit Kartoffelpüree. Siehe auch Wurst.