Italienischen Ursprungs, Carpaccio besteht aus dünnen Späne von rohen Rinderfilet, mit Olivenöl und Zitronensaft beträufelt oder mit einer Mayonnaise oder Senf-Sauce serviert werden. Der Schale ist häufig mit Kapern und manchmal Zwiebeln gekrönt. Es in der Regel als Vorspeise serviert wird.