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Emulgieren

Zwei flüssige oder semiliquid Zutaten, wie Essig, und Öl zu kombinieren, die natürlich ineinander lösen sich nicht. Eine Möglichkeit dazu ist allmählich ein Bestandteil der anderen hinzu während Quirlen schnell mit einem Schneebesen Gabel oder Draht.

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Penulis

  • Angelika Jung
  • (Bonn, Germany)

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