1. Das französische Wort für eine Papier-Halskrause verwendet, um die Spitzen der Rippe Knochen, z. B. über Krone Braten zu verzieren. 2. En Papillote bezieht sich auf Lebensmittel, die in eine Verpackung von gefettete Backpapier gebacken. Wie das Essen backt und kann sich austoben, das Pergament bläht sich in eine Kuppel-Form. An den Tisch, das Papier ist Schlitz und geschälte zurück um das Essen zu offenbaren.