Μια κοινή Επιτροπή για τα τρόφιμα και γεωργία (FAO) και η παγκόσμια οργάνωση υγείας, η οποία αποτελείται από ορισμένα κράτη 146, δημιουργήθηκε το 1962 ούτως καταναλωτή τροφίμων ασφάλεια, καθιέρωση δίκαιων πρακτικών στο εμπόριο τροφίμων, και προώθηση της ανάπτυξης των προτύπων διεθνή κουζίνα. Η Επιτροπή σχέδια nonbinding πρότυπα για τα πρόσθετα τροφίμων, κτηνιατρικών φαρμάκων, υπολείμματα φυτοφαρμάκων, και άλλες ουσίες που επηρεάζουν την ασφάλεια των καταναλωτών τροφίμων. Που εκδίδει αυτά τα πρότυπα σε μια λίστα που ονομάζεται «Codex Alimentarius».