Το Συμβούλιο Dairy Νέα Ζηλανδία είναι μια οιονεί-κυβέρνηση corporation, που δημιουργήθηκε ρητά από το καταστατικό της Νέας Ζηλανδίας να αγοράσει όλα τα Νέα Ζηλανδία γαλακτοκομικά προϊόντα που κατασκευάζονται για εξαγωγή. (Νέα Ζηλανδία αναλογεί περίπου 1 έως 2% της παγκόσμιας παραγωγής γάλακτος, αλλά έχει ένα μερίδιο εξαγωγών περίπου το 25% της αγοράς). Το Διοικητικό Συμβούλιο διέπεται από 13 μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου, 11 από τους οποίους είναι διευθυντές συνεταιρισμών γαλακτοκομικών της Νέας Ζηλανδίας, και 2 διορίζονται από την κυβέρνηση. Λειτουργεί μέσα από ένα παγκόσμιο δίκτυο μάρκετινγκ θυγατρικών, βασίζεται στις χώρες όπου πωλούνται τα γαλακτοκομικά προϊόντα της Νέας Ζηλανδίας. Μέσα από τις δραστηριότητες αγορών και το σύστημα των πριμοδοτήσεων και κυρώσεις, μπορεί να ενθαρρύνει την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν μεγάλη ζήτηση και να αποτρέψουν εκείνους που είναι σε πλεόνασμα.