Η μεγαλύτερη κατηγορία από ανοξείδωτο χάλυβα, που αντιπροσωπεύουν περίπου το 70% της παραγωγής όλα. Κλάση το ωστενιτικό προσφέρει το πιο αντοχή στη διάβρωση από ανοξείδωτο ομάδας, λόγω να την ουσιαστική νικελίου περιεχομένου και υψηλότερα επίπεδα χρωμίου. Austenitic από ανοξείδωτους χάλυβες είναι σκληρύνει και να ενισχυθεί μέσω κρύο εργασίας (αλλάζοντας τη δομή και το σχήμα του χάλυβα εφαρμόζοντας άγχος σε χαμηλή θερμοκρασία) αντί από θερμική επεξεργασία. Την ολκιμότητα (δυνατότητα για να αλλάξετε το σχήμα χωρίς κάταγμα) είναι εξαιρετικό για την ωστενιτικό από ανοξείδωτους χάλυβες. Εξαιρετική συγκολλησιμότητας και κορυφαία απόδοση σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες υπηρεσίες είναι πρόσθετες δυνατότητες αυτής της κλάσης.

Εφαρμογές περιλαμβάνουν μαγειρικά σκεύη, επεξεργασία εξοπλισμού, εξωτερικό αρχιτεκτονική, εξοπλισμού για τη χημική βιομηχανία, φορτηγό ρυμουλκουμένων και κουζίνα τροφίμων καταβόθρες.

Οι δύο πιο κοινές ποιοτήτων είναι τύπου 304 (η πιο ευρέως καθορισμένες από ανοξείδωτο χάλυβα, παρέχοντας αντοχή στη διάβρωση σε πολλές τυπικές υπηρεσίες) και πληκτρολογήστε 316 (παρόμοια με 304, με μολυβδαινίου προστεθεί, να αυξηθεί η αντίθεση σε διάφορες μορφές επιδείνωση).