Να υγράνετε τρόφιμα κατά το μαγείρεμα ή το ψήσιμο στη σχάρα με λίπη ή ωριμασμένο υγρά για να προσθέσετε γεύση και την πρόληψη της ξήρανσης. Σε γενικές γραμμές, οι συνταγές στο βιβλίο μαγειρικής αυτό δεν απαιτούν ραντίσματος κρέατα και πουλερικά με ζουμιά ή σταλάγματα. Που είναι επειδή ραντίσματος εργαλεία, όπως βούρτσες και λάμπα basters, θα μπορούσε να είναι πηγές των βακτηρίων, εάν μολυνθεί όταν βυθίζεται σε ωμά ή μισοψημένα κρέατα και πουλερικά χυμούς, τότε επιτρέπεται να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου και να χρησιμοποιηθούν αργότερα για ραντίσματος.