Μπουρέκια croquettes ή μπάλες του Μέσης Ανατολής ειδικότητα αποτελείται από μικρές, ιδιαίτερα με καρυκεύματα, έδαφος ρεβίθια. Τους είναι γενικά tucked μέσα σε πίτα ψωμί, Σάντουιτς-στυλ, αλλά μπορεί επίσης να επιδοθεί ως appetizers. Μια γιαούρτι ταχίνι βασίζεται σε ή σάλτσα είναι συχνά υπηρέτησε με falafel.