Το τυρί αυτό ελληνική γίνεται από πρόβειο ή αίγειο γάλα. Έχει μια απότομη, αλμυρή γεύση και το σκληρό cheddarlike υφή που είναι ιδανικός για το πλέγμα. Μια αμερικανική έκδοση γίνεται με γάλα αγελάδας. Το κρεμώδες χρυσού χρώματος κασέρι έχει ένα φυσικό δέρμα και πωλείται συνήθως σε μπλοκ. Είναι νόστιμα απλού, τριμμένο πάνω από τα καυτά τρόφιμα ή χρησιμοποιούνται στην παρασκευή των φαγητών. Κασέρι είναι το τυρί που χρησιμοποιούνται για το διάσημο ελληνικό πιάτο σαγανάκι, όταν είναι φρικασέ το βούτυρο, και μερικές φορές flamed με απόσταγμα πασπαλισμένες με χυμός λεμονιού. Δείτε επίσης τυρί.