Εγγενής στις μεσογειακές χώρες, το Πράσο έχει έχουν αξιοποιηθεί από γευσιγνώστη για χιλιάδες χρόνια. Nero πίστευε πράσα θα βελτιώσει τη φωνή του τραγούδι και λέγεται ότι έχουν καταναλωθεί καταβάλλοντας ποσότητες για το σκοπό αυτό. Το έκτο αιώνα A. D. , οι Ουαλοί έγιναν πράσα τους εθνικό σύμβολο, επειδή ήταν πεπεισμένοι ότι τα πράσα που φορούσαν σχετικά με τους κράνη τη διάκρισή τους από τους εχθρούς τους ενισχυθεί τους και βοήθησε τους κερδίσουμε πολέμους. Προβολέας πράσα εξακολουθεί να κρατήστε το ένα flavorful στη σημερινή κουζίνα. Εμφάνιση όπως ένα γιγαντιαίο scallion, το Πράσο συνδέεται με τόσο τα σκόρδα και το κρεμμύδι, αν και η γεύση και άρωμα είναι ηπιότερη και πιο διακριτική. Έχει ένα παχύ, λευκό στέλεχος που είναι κυλινδρικό σχήμα και έχει ένα τέλος ελαφρώς πρωραίος ρίζας. Το ευρύ, επίπεδη, σκούρο κιχώρι αναδιπλώνεται σφιχτά γύρω από κάθε άλλη όπως μια έλασης Εφημερίδα. Πράσα είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο στις περισσότερες περιοχές. Επιλέξτε εκείνων με ευκρινείς, λαμπρά έγχρωμο φύλλα και μια αναμφισβήτητη προσωπικότητα λευκό τμήμα. Αποφύγετε οποιαδήποτε με withered ή κίτρινο-spotted αφήνει. Μικρότερο του Πράσο, περισσότερα προσφορά θα είναι. Πράσα Refrigerate σε ένα πλαστικό τσάντα έως 5 ημέρες. Πριν από τη χρήση, ψαλίδισης rootlets και φύλλα άκρα. Σχισμοειδής τα πράσα από επάνω προς τα κάτω και να πλένουν επιμελώς για να καταργήσετε όλες τις ακαθαρσίες παγιδευμένα μεταξύ τα επίπεδα φύλλα. Πράσα μπορεί να μαγειρεύονται συνολικά ως λαχανικό ή chopped και χρησιμοποιείται στις σαλάτες, σούπες και μια πληθώρα άλλα πιάτα.