Μια βαθέων υδάτων θαλάσσιων ιχθύων που βρίσκονται στα ύδατα που περιβάλλουν τα νησιά Χαβάης. Η γλυκιά, λεπτή σάρκα κυμαίνεται από λευκό σε ροζ χρώμα, ωστόσο, μαγειρεμένα opakapaka είναι πάντα λευκό. Το μπορεί να εκτελεστεί από το άπαχο σε fat, ανάλογα με την εποχή (είναι πιο λιπαρά το χειμώνα). Opakapaka είναι κατάλληλο για σχεδόν κάθε μέθοδος μαγειρέματος. Στη Χαβάη, αναφέρεται επίσης ως ροζ τσιπούρα. Δείτε επίσης ψάρια.