Οποιαδήποτε από διάφορες spiny-finned ψάρια γλυκέων υδάτων που βρέθηκαν στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη. Στις Ηνωμένες Πολιτείες η πιο γνωστή είναι η κίτρινη Πέρκα, βρέθηκαν κυρίως στην Ανατολή και Midwest. Στη Γαλλία, κοινής ή ποταμού κούρνια είναι άκρως τραίνο. Τα ψάρια αυτά παρόμοια εμφάνιση έχουν olive-green την πλάτη ανάμειξης σε κίτρινο πλευρές, σκούρο κάθετες λωρίδες και πτερυγίων κοκκινωπό-πορτοκαλί. Έχουν ένα ήπιο, λεπτή γεύση και σφικτή σάρκα με χαμηλή περιεκτικότητα λιπαρών. Συνδεδεμένος για την πραγματική κούρνια είναι στην κούρνια pike (ονομάζεται έτσι επειδή τους όργανα μοιάζουν με το pike), το πιο γνωστό από τα οποία είναι το pike walleyed και η sauger ή η άμμος pike. Υπάρχουν πολλά θαλάσσια ψάρια που ονομάζονται λανθασμένα κούρνια συμπεριλαμβανομένων στην κούρνια λευκό (πραγματικά ένα μέλος της οικογένειας μπάσο) και στην κούρνια Ωκεανό (ένα μέλος της οικογένειας rockfish). Κούρνια εύρος μεγέθους από 1/2 με 3 λίρες. Ότι είστε διαθέσιμο σύνολο νωπών και κατεψυγμένων, και σε φιλέτα. Μικρή κούρνια είναι συνήθως καλύτερα στη σχάρα ή φρικασέ. Μεγαλύτερες μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της λαθροθηρίας, στον ατμό, ψήσιμο και σούπες και τσόχος. Δείτε επίσης ψάρια.